#ashpazi Instagram Photos & Videos

ashpazi - 127510 posts

Latest Instagram Posts

  • ashpazi.cake.deser - آشپزی.کیک.دسر @ashpazi.cake.deser 5 hours ago
  • .
برای پختن اکبر جوجه نیاز داریم به👇👇 (برای نیم پز کردن مرغ)
ابتدا لایک و فالو کنید که هر روز با بهترین ها در خدمتون هستیم
@ashpazi.cake.deser
@ashpazi.cake.deser
مراحل:
ی مرغ ب وزن ۱ تا ۱ کیلو ۲۰۰
آبجوش ۴ لیوان
پیاز ۳ حلقه
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری

مرغ را ب مدت ۱۵ دقیقه میپزیم و آبکش میکنیم. میزاریم آب مرغ کاملا خشک بشه.

برای سرخ کردن مرغ نیاز داریم ب👇

نیم لیتر روغن
کره حیوانی ۱۰۰ گرم
۱ حبه سیر درشت خرد شده
پیاز ۳ حلقه

روغن رو توی قابلمه میریزیم تا کاملا گرم بشه پیاز و سیر رو اضافه میکنیم. کره رو اضافه کردم (روغن و کره کاملا داغ بشه). مرغ رو میزاریم تا با حرارت کم سرخ بشه. (زمان مورد نیاز برای سرخ شدن نیم ساعت هست)

مواد مورد نیاز برای مزه دار کردن👇

آبلیمو ۱ سوم فنجان
آب ۱ چهارم لیوان
زعفران ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
زنجبیل ۱ چهارم قاشق چایخوری
پودر سیر ۱ چهارم قاشق چایخوری

تمام مواد رو ترکیب کرده رو بعد از ۲۰ دقیقه ک مرغ پخته شد زیر شعله رو ب مدت ۵ دقیقه خاموش میکنیم و ترکیب مواد رو کم کم ب مرغ اضافه میکنیم و مجدد زیر شعله رو روشن میکنیم(بخاطر اینکه ترکیب مایعات توی روغن نمیمونه خیلی زود جذب مرغ میشن و مرغ مزه دار میشه. حتما حتما از روی حرارت برداشته تا آب و روغن ک ترکیب بشه پرتاب نشه)
بعد از ۱۰ دقیقه مرغ کاملا خوش رنگ و خوش طعم میشه و کنار برنج و رب انار میتونید سرو کنید. (میتونید برای سس از ترکیب مساوی رب انار و رب آلوچه استفاده کنید)
.
@ashpazi.cake.deser
.
.
#آشپزی #هنر #خلاقیت #cooking #اسنک#food #ادویه#دستپخت #ashpazi #کیک #رژیم#استیک#chef#ژله#آشپزی_آسان #اشپزی#کافه_گردی #خوشمزه#چاقی #ورزش #سوپ#غذا #مزه#آشپزخانه #تولد#خانه_داری . برای پختن اکبر جوجه نیاز داریم به👇👇 (برای نیم پز کردن مرغ) ابتدا لایک و فالو کنید که هر روز با بهترین ها در خدمتون هستیم @ashpazi.cake.deser @ashpazi.cake.deser مراحل: ی مرغ ب وزن ۱ تا ۱ کیلو ۲۰۰ آبجوش ۴ لیوان پیاز ۳ حلقه فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری مرغ را ب مدت ۱۵ دقیقه میپزیم و آبکش میکنیم. میزاریم آب مرغ کاملا خشک بشه. برای سرخ کردن مرغ نیاز داریم ب👇 نیم لیتر روغن کره حیوانی ۱۰۰ گرم ۱ حبه سیر درشت خرد شده پیاز ۳ حلقه روغن رو توی قابلمه میریزیم تا کاملا گرم بشه پیاز و سیر رو اضافه میکنیم. کره رو اضافه کردم (روغن و کره کاملا داغ بشه). مرغ رو میزاریم تا با حرارت کم سرخ بشه. (زمان مورد نیاز برای سرخ شدن نیم ساعت هست) مواد مورد نیاز برای مزه دار کردن👇 آبلیمو ۱ سوم فنجان آب ۱ چهارم لیوان زعفران ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری زنجبیل ۱ چهارم قاشق چایخوری پودر سیر ۱ چهارم قاشق چایخوری تمام مواد رو ترکیب کرده رو بعد از ۲۰ دقیقه ک مرغ پخته شد زیر شعله رو ب مدت ۵ دقیقه خاموش میکنیم و ترکیب مواد رو کم کم ب مرغ اضافه میکنیم و مجدد زیر شعله رو روشن میکنیم(بخاطر اینکه ترکیب مایعات توی روغن نمیمونه خیلی زود جذب مرغ میشن و مرغ مزه دار میشه. حتما حتما از روی حرارت برداشته تا آب و روغن ک ترکیب بشه پرتاب نشه) بعد از ۱۰ دقیقه مرغ کاملا خوش رنگ و خوش طعم میشه و کنار برنج و رب انار میتونید سرو کنید. (میتونید برای سس از ترکیب مساوی رب انار و رب آلوچه استفاده کنید) . @ashpazi.cake.deser . . #آشپزی #هنر #خلاقیت #cooking #اسنک#food #ادویه#دستپخت #ashpazi #کیک #رژیم#استیک#chef#ژله#آشپزی_آسان #اشپزی#کافه_گردی #خوشمزه#چاقی #ورزش #سوپ#غذا #مزه#آشپزخانه #تولد#خانه_داری
  • . برای پختن اکبر جوجه نیاز داریم به👇👇 (برای نیم پز کردن مرغ) ابتدا لایک و فالو کنید که هر روز با بهترین ها در خدمتون هستیم @ashpazi.cake.deser @ashpazi.cake.deser مراحل: ی مرغ ب وزن ۱ تا ۱ کیلو ۲۰۰ آبجوش ۴ لیوان پیاز ۳ حلقه فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری مرغ را ب مدت ۱۵ دقیقه میپزیم و آبکش میکنیم. میزاریم آب مرغ کاملا خشک بشه. برای سرخ کردن مرغ نیاز داریم ب👇 نیم لیتر روغن کره حیوانی ۱۰۰ گرم ۱ حبه سیر درشت خرد شده پیاز ۳ حلقه روغن رو توی قابلمه میریزیم تا کاملا گرم بشه پیاز و سیر رو اضافه میکنیم. کره رو اضافه کردم (روغن و کره کاملا داغ بشه). مرغ رو میزاریم تا با حرارت کم سرخ بشه. (زمان مورد نیاز برای سرخ شدن نیم ساعت هست) مواد مورد نیاز برای مزه دار کردن👇 آبلیمو ۱ سوم فنجان آب ۱ چهارم لیوان زعفران ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری زنجبیل ۱ چهارم قاشق چایخوری پودر سیر ۱ چهارم قاشق چایخوری تمام مواد رو ترکیب کرده رو بعد از ۲۰ دقیقه ک مرغ پخته شد زیر شعله رو ب مدت ۵ دقیقه خاموش میکنیم و ترکیب مواد رو کم کم ب مرغ اضافه میکنیم و مجدد زیر شعله رو روشن میکنیم(بخاطر اینکه ترکیب مایعات توی روغن نمیمونه خیلی زود جذب مرغ میشن و مرغ مزه دار میشه. حتما حتما از روی حرارت برداشته تا آب و روغن ک ترکیب بشه پرتاب نشه) بعد از ۱۰ دقیقه مرغ کاملا خوش رنگ و خوش طعم میشه و کنار برنج و رب انار میتونید سرو کنید. (میتونید برای سس از ترکیب مساوی رب انار و رب آلوچه استفاده کنید) . @ashpazi.cake.deser . . #آشپزی #هنر #خلاقیت #cooking #اسنک#food #ادویه#دستپخت #ashpazi #کیک #رژیم#استیک#chef#ژله#آشپزی_آسان #اشپزی#کافه_گردی #خوشمزه#چاقی #ورزش #سوپ#غذا #مزه#آشپزخانه #تولد#خانه_داری
  • 212 3
  • food_bestie_ - 🥮آموزش آشپزی به بهترین شکل🥮 @food_bestie_ 9 hours ago
  • ‎#نان_سبزیجات_رژیمی
‎سلام دوستان عزیز😍
‎امیدوارم که این دستور نون رو بپسندیدودوست داشته باشید
‎طعم ومزه خیلی خوبی داره ،مطمئنا هستم که میپسندید
‎#پوآچا_ سبزیجات ‎مواد لازم:
‎روغن زیتون ۱ لیوان
‎تخم مرغ ۱عدد (سفیده برای داخل خمیر زرده برای روی خمیر)
‎شیر ولرم ۱ لیوان
‎آب ولرم ۱ استکان (100 گرم)
‎کره ۱۰۰گرم
‎ماست ۳ق س
‎خمیر مایه خشک فوری ۱پاکت (10 گرم یا 1 ق غ)
‎شکر ۱ق م
‎شوید ریز خرد شده ۱بسته (حدود 30 ساقه)
‎جعفری ریز خرد شده ۱بسته(حدود 30 ساقه)
‎آرد به مقدار لازم
‎نمک(حدود 1 ق م)
‎برای داخل پوآچا هر نوع پنیری که دوست دارید(پنیر صبحانه یا پنیر پیتزا) ‎طرز تهیه:
‎کمی آرد داخل ظرفی بریزید،خمیر مایه و شکر را به آرد اضافه کنید. شیر و آب را هم اضافه کنید و با دست هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد اما اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه ، شکر و آب ولرم را داخل ظرفی بریزید و حدود 10دقیقه استراحت بدید)روغن زیتون،کره،ماست،نمک،شوید وجعفری را اضافه کنید و هم بزنید بقیه آرد را آرام بریزید و ورز بدید.
‎آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی بشه.روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. سپس کمی خمیر را ورز بدید و از خمیر تکه هایی اندازه نارنگی بردارید و داخل خمیر پنیر بذارید و ببندید و داخل قالب مافین چرب شده بذارید و در فر 200 درجه تا وقتی که پوآچا بپزد و روی پوآچا سرخ شود بپزید (میتوانید چند دقیقه آخر پخت شعله بالای فر را روشن کنید تا روی پوآچا سرخ شود) 🎃ورز دادن خمیر خیلی مهم است. موقع ریختن آرد هم دقت کنید که مقدار آرد زیاد یا کم نشه🎃
‎#نان#صبحانه#پواجا#نان_سبزیجات#سبزیجات
‎#رژیمی#غذا#غذای_سالم #اشپزی#آشپزی
‎‏#ashpazi#breakfast#bread#mom
‎‏#breadmaking #cook#foods#chef
‎اینستاگرام ما را دنبال کنید
@food_bestie_
@food_bestie_
@food_bestie_
@food_bestie_ #نان_سبزیجات_رژیمی ‎سلام دوستان عزیز😍 ‎امیدوارم که این دستور نون رو بپسندیدودوست داشته باشید ‎طعم ومزه خیلی خوبی داره ،مطمئنا هستم که میپسندید ‎#پوآچا_ سبزیجات ‎مواد لازم: ‎روغن زیتون ۱ لیوان ‎تخم مرغ ۱عدد (سفیده برای داخل خمیر زرده برای روی خمیر) ‎شیر ولرم ۱ لیوان ‎آب ولرم ۱ استکان (100 گرم) ‎کره ۱۰۰گرم ‎ماست ۳ق س ‎خمیر مایه خشک فوری ۱پاکت (10 گرم یا 1 ق غ) ‎شکر ۱ق م ‎شوید ریز خرد شده ۱بسته (حدود 30 ساقه) ‎جعفری ریز خرد شده ۱بسته(حدود 30 ساقه) ‎آرد به مقدار لازم ‎نمک(حدود 1 ق م) ‎برای داخل پوآچا هر نوع پنیری که دوست دارید(پنیر صبحانه یا پنیر پیتزا) ‎طرز تهیه: ‎کمی آرد داخل ظرفی بریزید،خمیر مایه و شکر را به آرد اضافه کنید. شیر و آب را هم اضافه کنید و با دست هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد اما اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه ، شکر و آب ولرم را داخل ظرفی بریزید و حدود 10دقیقه استراحت بدید)روغن زیتون،کره،ماست،نمک،شوید وجعفری را اضافه کنید و هم بزنید بقیه آرد را آرام بریزید و ورز بدید. ‎آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی بشه.روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. سپس کمی خمیر را ورز بدید و از خمیر تکه هایی اندازه نارنگی بردارید و داخل خمیر پنیر بذارید و ببندید و داخل قالب مافین چرب شده بذارید و در فر 200 درجه تا وقتی که پوآچا بپزد و روی پوآچا سرخ شود بپزید (میتوانید چند دقیقه آخر پخت شعله بالای فر را روشن کنید تا روی پوآچا سرخ شود) 🎃ورز دادن خمیر خیلی مهم است. موقع ریختن آرد هم دقت کنید که مقدار آرد زیاد یا کم نشه🎃 ‎#نان#صبحانه#پواجا#نان_سبزیجات#سبزیجات#رژیمی#غذا#غذای_سالم #اشپزی#آشپزی ‎‏#ashpazi#breakfast#bread#mom ‎‏#breadmaking #cook#foods#chef ‎اینستاگرام ما را دنبال کنید @food_bestie_ @food_bestie_ @food_bestie_ @food_bestie_
  • #نان_سبزیجات_رژیمی ‎سلام دوستان عزیز😍 ‎امیدوارم که این دستور نون رو بپسندیدودوست داشته باشید ‎طعم ومزه خیلی خوبی داره ،مطمئنا هستم که میپسندید ‎#پوآچا_ سبزیجات ‎مواد لازم: ‎روغن زیتون ۱ لیوان ‎تخم مرغ ۱عدد (سفیده برای داخل خمیر زرده برای روی خمیر) ‎شیر ولرم ۱ لیوان ‎آب ولرم ۱ استکان (100 گرم) ‎کره ۱۰۰گرم ‎ماست ۳ق س ‎خمیر مایه خشک فوری ۱پاکت (10 گرم یا 1 ق غ) ‎شکر ۱ق م ‎شوید ریز خرد شده ۱بسته (حدود 30 ساقه) ‎جعفری ریز خرد شده ۱بسته(حدود 30 ساقه) ‎آرد به مقدار لازم ‎نمک(حدود 1 ق م) ‎برای داخل پوآچا هر نوع پنیری که دوست دارید(پنیر صبحانه یا پنیر پیتزا) ‎طرز تهیه: ‎کمی آرد داخل ظرفی بریزید،خمیر مایه و شکر را به آرد اضافه کنید. شیر و آب را هم اضافه کنید و با دست هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد اما اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه ، شکر و آب ولرم را داخل ظرفی بریزید و حدود 10دقیقه استراحت بدید)روغن زیتون،کره،ماست،نمک،شوید وجعفری را اضافه کنید و هم بزنید بقیه آرد را آرام بریزید و ورز بدید. ‎آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی بشه.روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. سپس کمی خمیر را ورز بدید و از خمیر تکه هایی اندازه نارنگی بردارید و داخل خمیر پنیر بذارید و ببندید و داخل قالب مافین چرب شده بذارید و در فر 200 درجه تا وقتی که پوآچا بپزد و روی پوآچا سرخ شود بپزید (میتوانید چند دقیقه آخر پخت شعله بالای فر را روشن کنید تا روی پوآچا سرخ شود) 🎃ورز دادن خمیر خیلی مهم است. موقع ریختن آرد هم دقت کنید که مقدار آرد زیاد یا کم نشه🎃 ‎#نان#صبحانه#پواجا#نان_سبزیجات#سبزیجات#رژیمی#غذا#غذای_سالم #اشپزی#آشپزی ‎‏#ashpazi#breakfast#bread#mom ‎‏#breadmaking #cook#foods#chef ‎اینستاگرام ما را دنبال کنید @food_bestie_ @food_bestie_ @food_bestie_ @food_bestie_
  • 58 2
  • sir.ta.piyaz - ‌ @sir.ta.piyaz 10 hours ago
  • .
#فلافل_sir_ta_piyaz
#فست_فود_sir_ta_piyaz

نخود  ۲ لیوان
پیاز  ۱عدد
سیر  ۶_۵حبه
جعفری ساطوری شده  ۳_۴ق غ
سس کچاب  ۵_۶ ق غ
من این سری بجای سس از یدونه گوجه استفاده کردم
بکینگ پودر. نصف ق غ
نمک و فلفل و پودر آویشن و ادویه فلافل به مقدار لازم
آب یک سوم لیوان
نخود رو از دو رور قبل خیس میدیم و چندبار آبشو عوض میکنیم
بعد با دنده ریز چرخ گوشت همراه پیاز و‌ سیر و گوجه چرخ میکنیم بکینگ پودر و ادویه ها رو به همراه سبزی و آب به بقیه مواد اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم
اجازه میدیم حداقل یکساعت داخل یخچال باشند
سپس قالب میزنیم یا با دست بهش شکل میدیم و دورن روغن داغ با شعله ملایم سرخ میکنیم
با این مقدار مواد ۲۴ عدد فلافل خواهید داشت
. . #فلافل_sir_ta_piyaz #فست_فود_sir_ta_piyaz نخود ۲ لیوان پیاز ۱عدد سیر ۶_۵حبه جعفری ساطوری شده ۳_۴ق غ سس کچاب ۵_۶ ق غ من این سری بجای سس از یدونه گوجه استفاده کردم بکینگ پودر. نصف ق غ نمک و فلفل و پودر آویشن و ادویه فلافل به مقدار لازم آب یک سوم لیوان نخود رو از دو رور قبل خیس میدیم و چندبار آبشو عوض میکنیم بعد با دنده ریز چرخ گوشت همراه پیاز و‌ سیر و گوجه چرخ میکنیم بکینگ پودر و ادویه ها رو به همراه سبزی و آب به بقیه مواد اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم اجازه میدیم حداقل یکساعت داخل یخچال باشند سپس قالب میزنیم یا با دست بهش شکل میدیم و دورن روغن داغ با شعله ملایم سرخ میکنیم با این مقدار مواد ۲۴ عدد فلافل خواهید داشت .
  • . #فلافل_sir_ta_piyaz #فست_فود_sir_ta_piyaz نخود ۲ لیوان پیاز ۱عدد سیر ۶_۵حبه جعفری ساطوری شده ۳_۴ق غ سس کچاب ۵_۶ ق غ من این سری بجای سس از یدونه گوجه استفاده کردم بکینگ پودر. نصف ق غ نمک و فلفل و پودر آویشن و ادویه فلافل به مقدار لازم آب یک سوم لیوان نخود رو از دو رور قبل خیس میدیم و چندبار آبشو عوض میکنیم بعد با دنده ریز چرخ گوشت همراه پیاز و‌ سیر و گوجه چرخ میکنیم بکینگ پودر و ادویه ها رو به همراه سبزی و آب به بقیه مواد اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم اجازه میدیم حداقل یکساعت داخل یخچال باشند سپس قالب میزنیم یا با دست بهش شکل میدیم و دورن روغن داغ با شعله ملایم سرخ میکنیم با این مقدار مواد ۲۴ عدد فلافل خواهید داشت .
  • 297 26
  • safiyeaksoy21 - Safiye Aksoy @safiyeaksoy21 17 hours ago
  • تاتلى شانه#تخم_مرغ #زعفران #هل#گلاب#آرد سمولينا#كره#ماست#پودر قند#گردو#بادام#خوشمزه😋 ‎#تاتلی_شانه
‎#شيرينى
ashpazy_ba_solmaz
‎فوق العاده خوشمزه ست و درست کردنش هم راحت و آسونه...
‎پس دست به کار بشید...
‎مواد لازم
‎روغن نیمه جامد  120گرم
‎نشاسته ذرت  یک ق.غ
‎پودر نارگیل  یک.ق.غ
‎تخم مرغ  دو عدد(یه زرده رو برای رومال استفاده کنید)
‎بکینگ پودر  یک.ق.م
‎وانیل  نوک قاشق
‎آرد  حدودا دو.پ
‎پودر قند  دو.ق.غ
‎ماست  یک ق.غ
‎مواد میانی
‎مغز گردو آسیاب شده، پودر هل، دارچین
‎مواد شربت
‎آب  یک.پ
‎شکر  یک و نیم .پ
‎گلاب  دو ق.غ
‎آبلیمو  یک ق.غ
‎زعفران آب کرده  یک.ق.غ
‎طرز تهیه
‎ابتدا شربت تهیه می کنیم. آب و شکر را برای مدت پانزده دقیقه می جوشانیم. بعد حرارت را خاموش می کنیم و گلاب و آبلیمو و زعفران را اضافه می کنیم.
‎تمام مواد خمیرمون به جز آرد با هم مخلوط می کنیم. آرد را در آخر کم کم اضافه می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم و به دست نچسبد.
‎حالا اندازه یه گردو از خمیر برمیداریم و روی  شونه خمیرمون باز می کنیم،وسطشو از مواد میانی پر می کنیم و بعد خمیر از دو طرف به وسط جمع می کنیم و گرد می کنیم. وسط شیرینی یه مغز بادام یا فندق ... میزاریم و روی آن را زرده تخم مرغ می مالیم
‎در طبقه وسط فر با حرارت 160 درجه به مدت بیست دقیقه قرار می دهیم. و دو دقیقه هم گریل را روشن می کنیم تا روی آنها طلایی شود..
‎وقتی تاتلی ها رو بیرون آوردیم روی تاتلی های داغ شربت خنک میریزیم . تقریبا دو قاشق روی هر کدام .
‎بعد از یک ساعت میل کنید...
‎حتما امتحان کنید....
https://telegram.me/ashpazy_ba_solmaz
art_solmaz#lezzat_ashpazi#iranian_chefs#ashpazi_ba_asatid#just_zheleh#zhelemix#ashpazi_shoma#ashpazi_khanegi#ashpazi_irani95#deser_irani#matbakhe_khatoon#ashpazi#ashpazkhoone#ashpazone#ashpazi_page#ashpazi_ba_ham#ashpazi_ba_eshgh#deser تاتلى شانه#تخم_مرغ #زعفران #هل#گلاب#آرد سمولينا#كره#ماست#پودر قند#گردو#بادام#خوشمزه😋 ‎#تاتلی_شانه#شيرينى ashpazy_ba_solmaz ‎فوق العاده خوشمزه ست و درست کردنش هم راحت و آسونه... ‎پس دست به کار بشید... ‎مواد لازم ‎روغن نیمه جامد 120گرم ‎نشاسته ذرت یک ق.غ ‎پودر نارگیل یک.ق.غ ‎تخم مرغ دو عدد(یه زرده رو برای رومال استفاده کنید) ‎بکینگ پودر یک.ق.م ‎وانیل نوک قاشق ‎آرد حدودا دو.پ ‎پودر قند دو.ق.غ ‎ماست یک ق.غ ‎مواد میانی ‎مغز گردو آسیاب شده، پودر هل، دارچین ‎مواد شربت ‎آب یک.پ ‎شکر یک و نیم .پ ‎گلاب دو ق.غ ‎آبلیمو یک ق.غ ‎زعفران آب کرده یک.ق.غ ‎طرز تهیه ‎ابتدا شربت تهیه می کنیم. آب و شکر را برای مدت پانزده دقیقه می جوشانیم. بعد حرارت را خاموش می کنیم و گلاب و آبلیمو و زعفران را اضافه می کنیم. ‎تمام مواد خمیرمون به جز آرد با هم مخلوط می کنیم. آرد را در آخر کم کم اضافه می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم و به دست نچسبد. ‎حالا اندازه یه گردو از خمیر برمیداریم و روی شونه خمیرمون باز می کنیم،وسطشو از مواد میانی پر می کنیم و بعد خمیر از دو طرف به وسط جمع می کنیم و گرد می کنیم. وسط شیرینی یه مغز بادام یا فندق ... میزاریم و روی آن را زرده تخم مرغ می مالیم ‎در طبقه وسط فر با حرارت 160 درجه به مدت بیست دقیقه قرار می دهیم. و دو دقیقه هم گریل را روشن می کنیم تا روی آنها طلایی شود.. ‎وقتی تاتلی ها رو بیرون آوردیم روی تاتلی های داغ شربت خنک میریزیم . تقریبا دو قاشق روی هر کدام . ‎بعد از یک ساعت میل کنید... ‎حتما امتحان کنید.... https://telegram.me/ashpazy_ba_solmaz art_solmaz#lezzat_ashpazi#iranian_chefs#ashpazi_ba_asatid#just_zheleh#zhelemix#ashpazi_shoma#ashpazi_khanegi#ashpazi_irani95#deser_irani#matbakhe_khatoon#ashpazi#ashpazkhoone#ashpazone#ashpazi_page#ashpazi_ba_ham#ashpazi_ba_eshgh#deser
  • تاتلى شانه#تخم_مرغ #زعفران #هل#گلاب#آرد سمولينا#كره#ماست#پودر قند#گردو#بادام#خوشمزه😋 ‎#تاتلی_شانه#شيرينى ashpazy_ba_solmaz ‎فوق العاده خوشمزه ست و درست کردنش هم راحت و آسونه... ‎پس دست به کار بشید... ‎مواد لازم ‎روغن نیمه جامد 120گرم ‎نشاسته ذرت یک ق.غ ‎پودر نارگیل یک.ق.غ ‎تخم مرغ دو عدد(یه زرده رو برای رومال استفاده کنید) ‎بکینگ پودر یک.ق.م ‎وانیل نوک قاشق ‎آرد حدودا دو.پ ‎پودر قند دو.ق.غ ‎ماست یک ق.غ ‎مواد میانی ‎مغز گردو آسیاب شده، پودر هل، دارچین ‎مواد شربت ‎آب یک.پ ‎شکر یک و نیم .پ ‎گلاب دو ق.غ ‎آبلیمو یک ق.غ ‎زعفران آب کرده یک.ق.غ ‎طرز تهیه ‎ابتدا شربت تهیه می کنیم. آب و شکر را برای مدت پانزده دقیقه می جوشانیم. بعد حرارت را خاموش می کنیم و گلاب و آبلیمو و زعفران را اضافه می کنیم. ‎تمام مواد خمیرمون به جز آرد با هم مخلوط می کنیم. آرد را در آخر کم کم اضافه می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم و به دست نچسبد. ‎حالا اندازه یه گردو از خمیر برمیداریم و روی شونه خمیرمون باز می کنیم،وسطشو از مواد میانی پر می کنیم و بعد خمیر از دو طرف به وسط جمع می کنیم و گرد می کنیم. وسط شیرینی یه مغز بادام یا فندق ... میزاریم و روی آن را زرده تخم مرغ می مالیم ‎در طبقه وسط فر با حرارت 160 درجه به مدت بیست دقیقه قرار می دهیم. و دو دقیقه هم گریل را روشن می کنیم تا روی آنها طلایی شود.. ‎وقتی تاتلی ها رو بیرون آوردیم روی تاتلی های داغ شربت خنک میریزیم . تقریبا دو قاشق روی هر کدام . ‎بعد از یک ساعت میل کنید... ‎حتما امتحان کنید.... https://telegram.me/ashpazy_ba_solmaz art_solmaz#lezzat_ashpazi#iranian_chefs#ashpazi_ba_asatid#just_zheleh#zhelemix#ashpazi_shoma#ashpazi_khanegi#ashpazi_irani95#deser_irani#matbakhe_khatoon#ashpazi#ashpazkhoone#ashpazone#ashpazi_page#ashpazi_ba_ham#ashpazi_ba_eshgh#deser
  • 8 1
  • khoshmazeashpazi - ashpazi khoshmaze @khoshmazeashpazi 19 hours ago
  • #باقلوا_ترکی

مواد لازم :
مغز گردو
مغز آجیل(شامل پسته،بادوم و ...)
پودر پسته
پودر هل
آب یک لیوان
شکر یک لیوان(این مقدار شکر بسته به ذائقه شما میتونه کم و زیاد بشه اما برای شهد غلیظ تر ۲ لیوان شکر بهتره)
گلاب نصف لیوان
پودر قند نصف لیوان(در صورت تمایل)
زعفران آب زده غلیظ
۱۰۰ گرم کره
یک قاشق غذا خوری عسل
خمیر یوفکا مخصوص باقلوا(دقت کنین حتما باید مخصوص باقلوا باشه)
طرز تهیه :
اول از همه مغز گردو ها و مغز آجیل رو نیم کوب میکنیم با گوشت کوب،بعد با هم مخلوط میکنیم و پودر پسته و پودر هل و پودر دارچین رو هم بهش اضافه میکنیم و باز مخلوط میکنیم و کاسه رو میزاریم کنار،
میریم سراغ شهد ، آب و گلاب و شکر و پودر قند و زعفران رو داخل قابلمه ترکیب میکنیم و میزاریم رو شعله تا یکم جوش ریز برنه بعد از روی گاز وردارین تا حسابی خنک بشه(نکته که شهد حتما باید خنک باشه)
حالا کره رو نیمه ذوب میکنیم.
با فرچه میزنین توی کره و کف و دیواره ی قالبی رو که توش باقلوا میخواین بپزین رو حسابی چرب میکنین و ۷ الی ۸ لایه از خمیر یوفکا رو میزارین و دوباره روشو کره میمالین و بازم دوباره خمیر و بعد از ۲ طبقه مواد مغزی رو پهن میکنیم و دوباره لایه ی خمیر و کره مالی تا بالا (هرچقد لایه دوس دارین بزارین ، من توی ۲ طبقه مواد مغزی ریختم ، شما میتونین فقط در طبقه وسط بریزین، در کل من ۵ طبقه خمیر گذاشتم)
حالا با چاقو به سایز دلخواه برش بزنین 
فر رو از قبل ۱۰ دقیقه گرم کنین و به مدت ۱۵ دقیقه با درجه دمای ۱۸۰ بزارین بپزه(من توی این فاصله که گذاشتم روش طلایی شد)برای شما اگه طلایی نشد میتونین گریل هم کنین کمی.
وقتی پخت ، شهدمون هم سرد شده حسابی که از شهد روی مواد میریزیم و‌چند دقیقه میمونیم تا شهد به همه جای مواد برسه.
❌موقعه ی استفاده از خمیر ها روشو پارچه بکشین که توی فضای آزاد زود خشک میشه.
#food#khoshmaze#ghaza#ghazaye khoshmaze#ashpazi#maze#irani#fingerfood#غذا#خوشمزه#آشپز#فینگرفود#شیرینی#کیک#کوکی#cooky #باقلوا_ترکی مواد لازم : مغز گردو مغز آجیل(شامل پسته،بادوم و ...) پودر پسته پودر هل آب یک لیوان شکر یک لیوان(این مقدار شکر بسته به ذائقه شما میتونه کم و زیاد بشه اما برای شهد غلیظ تر ۲ لیوان شکر بهتره) گلاب نصف لیوان پودر قند نصف لیوان(در صورت تمایل) زعفران آب زده غلیظ ۱۰۰ گرم کره یک قاشق غذا خوری عسل خمیر یوفکا مخصوص باقلوا(دقت کنین حتما باید مخصوص باقلوا باشه) طرز تهیه : اول از همه مغز گردو ها و مغز آجیل رو نیم کوب میکنیم با گوشت کوب،بعد با هم مخلوط میکنیم و پودر پسته و پودر هل و پودر دارچین رو هم بهش اضافه میکنیم و باز مخلوط میکنیم و کاسه رو میزاریم کنار، میریم سراغ شهد ، آب و گلاب و شکر و پودر قند و زعفران رو داخل قابلمه ترکیب میکنیم و میزاریم رو شعله تا یکم جوش ریز برنه بعد از روی گاز وردارین تا حسابی خنک بشه(نکته که شهد حتما باید خنک باشه) حالا کره رو نیمه ذوب میکنیم. با فرچه میزنین توی کره و کف و دیواره ی قالبی رو که توش باقلوا میخواین بپزین رو حسابی چرب میکنین و ۷ الی ۸ لایه از خمیر یوفکا رو میزارین و دوباره روشو کره میمالین و بازم دوباره خمیر و بعد از ۲ طبقه مواد مغزی رو پهن میکنیم و دوباره لایه ی خمیر و کره مالی تا بالا (هرچقد لایه دوس دارین بزارین ، من توی ۲ طبقه مواد مغزی ریختم ، شما میتونین فقط در طبقه وسط بریزین، در کل من ۵ طبقه خمیر گذاشتم) حالا با چاقو به سایز دلخواه برش بزنین فر رو از قبل ۱۰ دقیقه گرم کنین و به مدت ۱۵ دقیقه با درجه دمای ۱۸۰ بزارین بپزه(من توی این فاصله که گذاشتم روش طلایی شد)برای شما اگه طلایی نشد میتونین گریل هم کنین کمی. وقتی پخت ، شهدمون هم سرد شده حسابی که از شهد روی مواد میریزیم و‌چند دقیقه میمونیم تا شهد به همه جای مواد برسه. ❌موقعه ی استفاده از خمیر ها روشو پارچه بکشین که توی فضای آزاد زود خشک میشه. #food#khoshmaze#ghaza#ghazaye khoshmaze#ashpazi#maze#irani#fingerfood#غذا#خوشمزه#آشپز#فینگرفود#شیرینی#کیک#کوکی#cooky
  • #باقلوا_ترکی مواد لازم : مغز گردو مغز آجیل(شامل پسته،بادوم و ...) پودر پسته پودر هل آب یک لیوان شکر یک لیوان(این مقدار شکر بسته به ذائقه شما میتونه کم و زیاد بشه اما برای شهد غلیظ تر ۲ لیوان شکر بهتره) گلاب نصف لیوان پودر قند نصف لیوان(در صورت تمایل) زعفران آب زده غلیظ ۱۰۰ گرم کره یک قاشق غذا خوری عسل خمیر یوفکا مخصوص باقلوا(دقت کنین حتما باید مخصوص باقلوا باشه) طرز تهیه : اول از همه مغز گردو ها و مغز آجیل رو نیم کوب میکنیم با گوشت کوب،بعد با هم مخلوط میکنیم و پودر پسته و پودر هل و پودر دارچین رو هم بهش اضافه میکنیم و باز مخلوط میکنیم و کاسه رو میزاریم کنار، میریم سراغ شهد ، آب و گلاب و شکر و پودر قند و زعفران رو داخل قابلمه ترکیب میکنیم و میزاریم رو شعله تا یکم جوش ریز برنه بعد از روی گاز وردارین تا حسابی خنک بشه(نکته که شهد حتما باید خنک باشه) حالا کره رو نیمه ذوب میکنیم. با فرچه میزنین توی کره و کف و دیواره ی قالبی رو که توش باقلوا میخواین بپزین رو حسابی چرب میکنین و ۷ الی ۸ لایه از خمیر یوفکا رو میزارین و دوباره روشو کره میمالین و بازم دوباره خمیر و بعد از ۲ طبقه مواد مغزی رو پهن میکنیم و دوباره لایه ی خمیر و کره مالی تا بالا (هرچقد لایه دوس دارین بزارین ، من توی ۲ طبقه مواد مغزی ریختم ، شما میتونین فقط در طبقه وسط بریزین، در کل من ۵ طبقه خمیر گذاشتم) حالا با چاقو به سایز دلخواه برش بزنین فر رو از قبل ۱۰ دقیقه گرم کنین و به مدت ۱۵ دقیقه با درجه دمای ۱۸۰ بزارین بپزه(من توی این فاصله که گذاشتم روش طلایی شد)برای شما اگه طلایی نشد میتونین گریل هم کنین کمی. وقتی پخت ، شهدمون هم سرد شده حسابی که از شهد روی مواد میریزیم و‌چند دقیقه میمونیم تا شهد به همه جای مواد برسه. ❌موقعه ی استفاده از خمیر ها روشو پارچه بکشین که توی فضای آزاد زود خشک میشه. #food#khoshmaze#ghaza#ghazaye khoshmaze#ashpazi#maze#irani#fingerfood#غذا#خوشمزه#آشپز#فینگرفود#شیرینی#کیک#کوکی#cooky
  • 9 3
  • khoshmazeashpazi - ashpazi khoshmaze @khoshmazeashpazi 21 hours ago
  • #اکبر_جوجه 
برای پختن اکبر جوجه نیاز داریم به👇👇 (برای نیم پز کردن مرغ)
ی مرغ ب وزن ۱ تا ۱ کیلو ۲۰۰
آبجوش ۴ لیوان
پیاز ۳ حلقه
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری

مرغ را ب مدت ۱۵ دقیقه میپزیم و آبکش میکنیم. میزاریم آب مرغ کاملا خشک بشه.

برای سرخ کردن مرغ نیاز داریم ب👇

نیم لیتر روغن
کره حیوانی ۱۰۰ گرم
۱ حبه سیر درشت خرد شده
پیاز ۳ حلقه

روغن رو توی قابلمه میریزیم تا کاملا گرم بشه پیاز و سیر رو اضافه میکنیم. کره رو اضافه کردم (روغن و کره کاملا داغ بشه). مرغ رو میزاریم تا با حرارت کم سرخ بشه. (زمان مورد نیاز برای سرخ شدن نیم ساعت هست)

مواد مورد نیاز برای مزه دار کردن👇

آبلیمو ۱ سوم فنجان
آب ۱ چهارم لیوان
زعفران ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
زنجبیل ۱ چهارم قاشق چایخوری
پودر سیر ۱ چهارم قاشق چایخوری

تمام مواد رو ترکیب کرده رو بعد از ۲۰ دقیقه ک مرغ پخته شد زیر شعله رو ب مدت ۵ دقیقه خاموش میکنیم و ترکیب مواد رو کم کم ب مرغ اضافه میکنیم و مجدد زیر شعله رو روشن میکنیم(بخاطر اینکه ترکیب مایعات توی روغن نمیمونه خیلی زود جذب مرغ میشن و مرغ مزه دار میشه. حتما حتما از روی حرارت برداشته تا آب و روغن ک ترکیب بشه پرتاب نشه)
بعد از ۱۰ دقیقه مرغ کاملا خوش رنگ و خوش طعم میشه و کنار برنج و رب انار میتونید سرو کنید. (میتونید برای سس از ترکیب مساوی رب انار و رب آلوچه استفاده کنید)
#food#khoshmaze#ghaza#ghazaye khoshmaze#ashpazi#maze#irani#fingerfood#غذا#خوشمزه#آشپز#فینگرفود#شیرینی#کیک#کوکی#cooky #اکبر_جوجه برای پختن اکبر جوجه نیاز داریم به👇👇 (برای نیم پز کردن مرغ) ی مرغ ب وزن ۱ تا ۱ کیلو ۲۰۰ آبجوش ۴ لیوان پیاز ۳ حلقه فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری مرغ را ب مدت ۱۵ دقیقه میپزیم و آبکش میکنیم. میزاریم آب مرغ کاملا خشک بشه. برای سرخ کردن مرغ نیاز داریم ب👇 نیم لیتر روغن کره حیوانی ۱۰۰ گرم ۱ حبه سیر درشت خرد شده پیاز ۳ حلقه روغن رو توی قابلمه میریزیم تا کاملا گرم بشه پیاز و سیر رو اضافه میکنیم. کره رو اضافه کردم (روغن و کره کاملا داغ بشه). مرغ رو میزاریم تا با حرارت کم سرخ بشه. (زمان مورد نیاز برای سرخ شدن نیم ساعت هست) مواد مورد نیاز برای مزه دار کردن👇 آبلیمو ۱ سوم فنجان آب ۱ چهارم لیوان زعفران ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری زنجبیل ۱ چهارم قاشق چایخوری پودر سیر ۱ چهارم قاشق چایخوری تمام مواد رو ترکیب کرده رو بعد از ۲۰ دقیقه ک مرغ پخته شد زیر شعله رو ب مدت ۵ دقیقه خاموش میکنیم و ترکیب مواد رو کم کم ب مرغ اضافه میکنیم و مجدد زیر شعله رو روشن میکنیم(بخاطر اینکه ترکیب مایعات توی روغن نمیمونه خیلی زود جذب مرغ میشن و مرغ مزه دار میشه. حتما حتما از روی حرارت برداشته تا آب و روغن ک ترکیب بشه پرتاب نشه) بعد از ۱۰ دقیقه مرغ کاملا خوش رنگ و خوش طعم میشه و کنار برنج و رب انار میتونید سرو کنید. (میتونید برای سس از ترکیب مساوی رب انار و رب آلوچه استفاده کنید) #food#khoshmaze#ghaza#ghazaye khoshmaze#ashpazi#maze#irani#fingerfood#غذا#خوشمزه#آشپز#فینگرفود#شیرینی#کیک#کوکی#cooky
  • #اکبر_جوجه برای پختن اکبر جوجه نیاز داریم به👇👇 (برای نیم پز کردن مرغ) ی مرغ ب وزن ۱ تا ۱ کیلو ۲۰۰ آبجوش ۴ لیوان پیاز ۳ حلقه فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری مرغ را ب مدت ۱۵ دقیقه میپزیم و آبکش میکنیم. میزاریم آب مرغ کاملا خشک بشه. برای سرخ کردن مرغ نیاز داریم ب👇 نیم لیتر روغن کره حیوانی ۱۰۰ گرم ۱ حبه سیر درشت خرد شده پیاز ۳ حلقه روغن رو توی قابلمه میریزیم تا کاملا گرم بشه پیاز و سیر رو اضافه میکنیم. کره رو اضافه کردم (روغن و کره کاملا داغ بشه). مرغ رو میزاریم تا با حرارت کم سرخ بشه. (زمان مورد نیاز برای سرخ شدن نیم ساعت هست) مواد مورد نیاز برای مزه دار کردن👇 آبلیمو ۱ سوم فنجان آب ۱ چهارم لیوان زعفران ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری زنجبیل ۱ چهارم قاشق چایخوری پودر سیر ۱ چهارم قاشق چایخوری تمام مواد رو ترکیب کرده رو بعد از ۲۰ دقیقه ک مرغ پخته شد زیر شعله رو ب مدت ۵ دقیقه خاموش میکنیم و ترکیب مواد رو کم کم ب مرغ اضافه میکنیم و مجدد زیر شعله رو روشن میکنیم(بخاطر اینکه ترکیب مایعات توی روغن نمیمونه خیلی زود جذب مرغ میشن و مرغ مزه دار میشه. حتما حتما از روی حرارت برداشته تا آب و روغن ک ترکیب بشه پرتاب نشه) بعد از ۱۰ دقیقه مرغ کاملا خوش رنگ و خوش طعم میشه و کنار برنج و رب انار میتونید سرو کنید. (میتونید برای سس از ترکیب مساوی رب انار و رب آلوچه استفاده کنید) #food#khoshmaze#ghaza#ghazaye khoshmaze#ashpazi#maze#irani#fingerfood#غذا#خوشمزه#آشپز#فینگرفود#شیرینی#کیک#کوکی#cooky
  • 17 3
  • khoshmazeashpazi - ashpazi khoshmaze @khoshmazeashpazi 21 hours ago
  • 🌞
#نون_خامه_ای
آب 200 میلی لیتر(1پیمانه سرخالی)
آرد 125 گرم (حدود یک پیمانه)
کره،مارگارین یا روغن جامد(دمای محیط)50 گرم
تخم مرغ(دمای محیط) 4 عدد متوسط
بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری استاندارد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری استاندارد
شکر یا شربت بار 1قاشق غذاخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
.
کره+آب+شربت بار یا شکر+نمک را قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب ریز جوش بزند.
بلافاصله وقتی آب شروع به جوشیدن کرد آرد را یکباره اضافه و با قاشق چوبی سریع و مدام هم بزنید تا خمیر شود.
حدود 5 دقیقه روی حرارت مدام خمیر را باز و بسته کنید تا خمیر کمی پخته شده و صدای جیز از خمیر به گوش برسد.
◀مرحله داغ زدن در کیفیت نهایی نون خامه ای خیلی مهم است.
وقتی خمیر به صورت گلوله در ظرف جمع شد آنرا از روی حرارت بردارید و به ظرف دیگری منتقل و پهن کنید تا خنک شود.
فر را از نیم ساعت قبل با دمای220 درجه روشن کنید.
◀خمیر خنک و کمی ولرم باشد.
◀خمیر گرم نباشد وگرنه تخم مرغها میبندند و خمیر خراب میشود.
4عدد تخم مرغ را با چنگال هم بزنید.
خمیر خنک را در کاسه ریخته و تخم مرغ ها را در سه مرحله و به تدریج به خمیر افزوده و با همزن بزنید تا تخم مرغ کاملا جذب خمیر شود سپس قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید.
◀هر قسمت از تخم مرغ را که اضافه کردید حتما کاملا به خورد خمیر بروند و بعد قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید.
در پایان بیکینگ پودر و وانیل را افزوده و مخلوط کنید.
ماسوره ستاره بزرگ را در قیف قرار دهید و خمیر را در قیف بریزید.
کف سینی را چرب و کاغذ روغنی بیندازید.
◀از سینی سیاه داخل فر استفاده نکنید.
خمیر را با فاصله روی سینی ماسوره بزنید.
هر چقدر فشار دست بیشتر باشد شکوفه ها بزرگتر میشوند.
◀انگشتتان را خیس کنید و قسمتهای تیز خمیر ماسوره زده را صاف کنید تا در فر نسوزد.
سینی را در فر داغ قرار دهید و 10 دقیقه بعد از اینکه خمیر در فر 220 درجه کاملا پف کرد حرارت را روی 180 درجه قرار دهید تا نان کاملا طلایی و مغز پخت شود.
◀اگر فر کاملا داغ نباشد خمیر پف نکرده و تو خالی نمیشود.
◀پخت خمیر در فر حدود 30 تا 35 دقیقه طول میکشد.
فر را خاموش و در فر را نیمه باز بگذارید تا نانها در فر کمی خنک شوند و بعد سینی را از فر دربیارید.
کف نانها را سوراخ کرده و صبر کنید تا خنک شوند و با خامه فرم گرفته پر کنید.
◀اگر فر داغ نباشد و مرحله داغ زدن صحیح انجام نشود نانها پف نمیکنند.
◀اگر پخت کامل نشده باشد یا بلافاصله بعد از خاموش کردن فر نانها را خارج کنید پف نانها میخوابد.
#food#khoshmaze#ghaza#ghazaye khoshmaze#ashpazi#maze#irani#fingerfood#غذا#خوش 🌞 #نون_خامه_ای آب 200 میلی لیتر(1پیمانه سرخالی) آرد 125 گرم (حدود یک پیمانه) کره،مارگارین یا روغن جامد(دمای محیط)50 گرم تخم مرغ(دمای محیط) 4 عدد متوسط بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری استاندارد وانیل 1/4 قاشق چایخوری استاندارد شکر یا شربت بار 1قاشق غذاخوری نمک 1/8 قاشق چایخوری . کره+آب+شربت بار یا شکر+نمک را قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب ریز جوش بزند. بلافاصله وقتی آب شروع به جوشیدن کرد آرد را یکباره اضافه و با قاشق چوبی سریع و مدام هم بزنید تا خمیر شود. حدود 5 دقیقه روی حرارت مدام خمیر را باز و بسته کنید تا خمیر کمی پخته شده و صدای جیز از خمیر به گوش برسد. ◀مرحله داغ زدن در کیفیت نهایی نون خامه ای خیلی مهم است. وقتی خمیر به صورت گلوله در ظرف جمع شد آنرا از روی حرارت بردارید و به ظرف دیگری منتقل و پهن کنید تا خنک شود. فر را از نیم ساعت قبل با دمای220 درجه روشن کنید. ◀خمیر خنک و کمی ولرم باشد. ◀خمیر گرم نباشد وگرنه تخم مرغها میبندند و خمیر خراب میشود. 4عدد تخم مرغ را با چنگال هم بزنید. خمیر خنک را در کاسه ریخته و تخم مرغ ها را در سه مرحله و به تدریج به خمیر افزوده و با همزن بزنید تا تخم مرغ کاملا جذب خمیر شود سپس قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید. ◀هر قسمت از تخم مرغ را که اضافه کردید حتما کاملا به خورد خمیر بروند و بعد قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید. در پایان بیکینگ پودر و وانیل را افزوده و مخلوط کنید. ماسوره ستاره بزرگ را در قیف قرار دهید و خمیر را در قیف بریزید. کف سینی را چرب و کاغذ روغنی بیندازید. ◀از سینی سیاه داخل فر استفاده نکنید. خمیر را با فاصله روی سینی ماسوره بزنید. هر چقدر فشار دست بیشتر باشد شکوفه ها بزرگتر میشوند. ◀انگشتتان را خیس کنید و قسمتهای تیز خمیر ماسوره زده را صاف کنید تا در فر نسوزد. سینی را در فر داغ قرار دهید و 10 دقیقه بعد از اینکه خمیر در فر 220 درجه کاملا پف کرد حرارت را روی 180 درجه قرار دهید تا نان کاملا طلایی و مغز پخت شود. ◀اگر فر کاملا داغ نباشد خمیر پف نکرده و تو خالی نمیشود. ◀پخت خمیر در فر حدود 30 تا 35 دقیقه طول میکشد. فر را خاموش و در فر را نیمه باز بگذارید تا نانها در فر کمی خنک شوند و بعد سینی را از فر دربیارید. کف نانها را سوراخ کرده و صبر کنید تا خنک شوند و با خامه فرم گرفته پر کنید. ◀اگر فر داغ نباشد و مرحله داغ زدن صحیح انجام نشود نانها پف نمیکنند. ◀اگر پخت کامل نشده باشد یا بلافاصله بعد از خاموش کردن فر نانها را خارج کنید پف نانها میخوابد. #food#khoshmaze#ghaza#ghazaye khoshmaze#ashpazi#maze#irani#fingerfood#غذا#خوش
  • 🌞 #نون_خامه_ای آب 200 میلی لیتر(1پیمانه سرخالی) آرد 125 گرم (حدود یک پیمانه) کره،مارگارین یا روغن جامد(دمای محیط)50 گرم تخم مرغ(دمای محیط) 4 عدد متوسط بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری استاندارد وانیل 1/4 قاشق چایخوری استاندارد شکر یا شربت بار 1قاشق غذاخوری نمک 1/8 قاشق چایخوری . کره+آب+شربت بار یا شکر+نمک را قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب ریز جوش بزند. بلافاصله وقتی آب شروع به جوشیدن کرد آرد را یکباره اضافه و با قاشق چوبی سریع و مدام هم بزنید تا خمیر شود. حدود 5 دقیقه روی حرارت مدام خمیر را باز و بسته کنید تا خمیر کمی پخته شده و صدای جیز از خمیر به گوش برسد. ◀مرحله داغ زدن در کیفیت نهایی نون خامه ای خیلی مهم است. وقتی خمیر به صورت گلوله در ظرف جمع شد آنرا از روی حرارت بردارید و به ظرف دیگری منتقل و پهن کنید تا خنک شود. فر را از نیم ساعت قبل با دمای220 درجه روشن کنید. ◀خمیر خنک و کمی ولرم باشد. ◀خمیر گرم نباشد وگرنه تخم مرغها میبندند و خمیر خراب میشود. 4عدد تخم مرغ را با چنگال هم بزنید. خمیر خنک را در کاسه ریخته و تخم مرغ ها را در سه مرحله و به تدریج به خمیر افزوده و با همزن بزنید تا تخم مرغ کاملا جذب خمیر شود سپس قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید. ◀هر قسمت از تخم مرغ را که اضافه کردید حتما کاملا به خورد خمیر بروند و بعد قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید. در پایان بیکینگ پودر و وانیل را افزوده و مخلوط کنید. ماسوره ستاره بزرگ را در قیف قرار دهید و خمیر را در قیف بریزید. کف سینی را چرب و کاغذ روغنی بیندازید. ◀از سینی سیاه داخل فر استفاده نکنید. خمیر را با فاصله روی سینی ماسوره بزنید. هر چقدر فشار دست بیشتر باشد شکوفه ها بزرگتر میشوند. ◀انگشتتان را خیس کنید و قسمتهای تیز خمیر ماسوره زده را صاف کنید تا در فر نسوزد. سینی را در فر داغ قرار دهید و 10 دقیقه بعد از اینکه خمیر در فر 220 درجه کاملا پف کرد حرارت را روی 180 درجه قرار دهید تا نان کاملا طلایی و مغز پخت شود. ◀اگر فر کاملا داغ نباشد خمیر پف نکرده و تو خالی نمیشود. ◀پخت خمیر در فر حدود 30 تا 35 دقیقه طول میکشد. فر را خاموش و در فر را نیمه باز بگذارید تا نانها در فر کمی خنک شوند و بعد سینی را از فر دربیارید. کف نانها را سوراخ کرده و صبر کنید تا خنک شوند و با خامه فرم گرفته پر کنید. ◀اگر فر داغ نباشد و مرحله داغ زدن صحیح انجام نشود نانها پف نمیکنند. ◀اگر پخت کامل نشده باشد یا بلافاصله بعد از خاموش کردن فر نانها را خارج کنید پف نانها میخوابد. #food#khoshmaze#ghaza#ghazaye khoshmaze#ashpazi#maze#irani#fingerfood#غذا#خوش
  • 13 1
  • khoshmazeashpazi - ashpazi khoshmaze @khoshmazeashpazi 21 hours ago
  • #کتلت_شکم_پر_هندی 
این مقدار مواد واسه چهار نفر است البته بستگی به میزان مصرف داره😉

طرز تهیه..... اول مواد توی شکم کتلت را درست کنید پیاز را رنده کنید ابش که کشیده شد گوشت چرخی را اضافه وتفت دهید من اصلا روغن نزدم چون گوشت خودش چربی داره شما میتونید روغن بزنید ولی خیلی کم نباید چربش کنید بعد در صورت تمایل من نصف یه فلفل دلمه قرمز را رنده کردم وابش را گرفتم وبه گوشت اضافه کردم میتونید فلفل دلمه سبز برنید ونمک وزردچوبه وفلفل سیاه وکمی پودر سیر وزنجبیل بزنید وتفت دهید 
سه تا سیب زمینی متوسط رو به بزرگ را آبپز کنید و رنده کنید با دوقاشق پر گشنیز ریز خرد شده می شه بجاش جعفری بزنید ولی طعم گشنیز خیلی بهتره ونمک وکمی زردچوبه وفلفل سیاه برنید وخوب ورز دهید توی دست از مواد اندازه یه نارنگی بردارید وباز کنید واز مواد گوشتی وسط سیب زمینی بذارید ولایه را روی هم بیارید وطبق فیلم مرتب کنید تا مواد گوشتی کاملا پوشیده بشود بعد دوتا تخم مرغ را با نمک وکمی فلفل سیاه با چنگال باز کنید وکتلت را توی تخم مرغ بزنید وتوی روغن داغ توی تابه نچسب سرخ کنید اجازه دهید یک طرف که طلایی شد بعد برگردونید تا طرف دیگش هم طلایی بشه
سوالهای احتمالی..... 1.....بوی تخم مرغ اصلا نمیده وبسیار خوشمزه است ومصرف روغنش خیلی کمتر از کوکو وکتلت است
2.....نباید توی خود کتلت تخم برنید دستورش اینه

3......بعد پخت توی کتلت کاملا پوک می شه وسیب زمینی دور گوشت بسیار ترد ونازک می شود
#food#khoshmaze#ghaza#ghazaye khoshmaze#ashpazi#maze#irani#fingerfood#غذا#خوشمزه#آشپز#فینگرفود#شیرینی#کیک#کوکی#cooky #کتلت_شکم_پر_هندی این مقدار مواد واسه چهار نفر است البته بستگی به میزان مصرف داره😉 طرز تهیه..... اول مواد توی شکم کتلت را درست کنید پیاز را رنده کنید ابش که کشیده شد گوشت چرخی را اضافه وتفت دهید من اصلا روغن نزدم چون گوشت خودش چربی داره شما میتونید روغن بزنید ولی خیلی کم نباید چربش کنید بعد در صورت تمایل من نصف یه فلفل دلمه قرمز را رنده کردم وابش را گرفتم وبه گوشت اضافه کردم میتونید فلفل دلمه سبز برنید ونمک وزردچوبه وفلفل سیاه وکمی پودر سیر وزنجبیل بزنید وتفت دهید سه تا سیب زمینی متوسط رو به بزرگ را آبپز کنید و رنده کنید با دوقاشق پر گشنیز ریز خرد شده می شه بجاش جعفری بزنید ولی طعم گشنیز خیلی بهتره ونمک وکمی زردچوبه وفلفل سیاه برنید وخوب ورز دهید توی دست از مواد اندازه یه نارنگی بردارید وباز کنید واز مواد گوشتی وسط سیب زمینی بذارید ولایه را روی هم بیارید وطبق فیلم مرتب کنید تا مواد گوشتی کاملا پوشیده بشود بعد دوتا تخم مرغ را با نمک وکمی فلفل سیاه با چنگال باز کنید وکتلت را توی تخم مرغ بزنید وتوی روغن داغ توی تابه نچسب سرخ کنید اجازه دهید یک طرف که طلایی شد بعد برگردونید تا طرف دیگش هم طلایی بشه سوالهای احتمالی..... 1.....بوی تخم مرغ اصلا نمیده وبسیار خوشمزه است ومصرف روغنش خیلی کمتر از کوکو وکتلت است 2.....نباید توی خود کتلت تخم برنید دستورش اینه 3......بعد پخت توی کتلت کاملا پوک می شه وسیب زمینی دور گوشت بسیار ترد ونازک می شود #food#khoshmaze#ghaza#ghazaye khoshmaze#ashpazi#maze#irani#fingerfood#غذا#خوشمزه#آشپز#فینگرفود#شیرینی#کیک#کوکی#cooky
  • #کتلت_شکم_پر_هندی این مقدار مواد واسه چهار نفر است البته بستگی به میزان مصرف داره😉 طرز تهیه..... اول مواد توی شکم کتلت را درست کنید پیاز را رنده کنید ابش که کشیده شد گوشت چرخی را اضافه وتفت دهید من اصلا روغن نزدم چون گوشت خودش چربی داره شما میتونید روغن بزنید ولی خیلی کم نباید چربش کنید بعد در صورت تمایل من نصف یه فلفل دلمه قرمز را رنده کردم وابش را گرفتم وبه گوشت اضافه کردم میتونید فلفل دلمه سبز برنید ونمک وزردچوبه وفلفل سیاه وکمی پودر سیر وزنجبیل بزنید وتفت دهید سه تا سیب زمینی متوسط رو به بزرگ را آبپز کنید و رنده کنید با دوقاشق پر گشنیز ریز خرد شده می شه بجاش جعفری بزنید ولی طعم گشنیز خیلی بهتره ونمک وکمی زردچوبه وفلفل سیاه برنید وخوب ورز دهید توی دست از مواد اندازه یه نارنگی بردارید وباز کنید واز مواد گوشتی وسط سیب زمینی بذارید ولایه را روی هم بیارید وطبق فیلم مرتب کنید تا مواد گوشتی کاملا پوشیده بشود بعد دوتا تخم مرغ را با نمک وکمی فلفل سیاه با چنگال باز کنید وکتلت را توی تخم مرغ بزنید وتوی روغن داغ توی تابه نچسب سرخ کنید اجازه دهید یک طرف که طلایی شد بعد برگردونید تا طرف دیگش هم طلایی بشه سوالهای احتمالی..... 1.....بوی تخم مرغ اصلا نمیده وبسیار خوشمزه است ومصرف روغنش خیلی کمتر از کوکو وکتلت است 2.....نباید توی خود کتلت تخم برنید دستورش اینه 3......بعد پخت توی کتلت کاملا پوک می شه وسیب زمینی دور گوشت بسیار ترد ونازک می شود #food#khoshmaze#ghaza#ghazaye khoshmaze#ashpazi#maze#irani#fingerfood#غذا#خوشمزه#آشپز#فینگرفود#شیرینی#کیک#کوکی#cooky
  • 8 1
  • ashpazifarsi - آشپزی فارسی‌ @ashpazifarsi 1 day ago
  • #آشپزی#آشپزی_فارسی👌👌 #غذا#خوشمزه#لذیذ#دسرخوشمزه

#yummy#food#dessert

#ashpazi#ashpazifarsi 😋سالاد مرغ با سس خوشمزه😍
این هم از غذای فوق‌العاده خوشمزه و لذیذی که همین امشب براتون درست کردم. پیشنهاد میکنم حتما حتما درست کنید و از طعم بینظیرش لذت ببرید، واقعا عالیه👌🏻
ویدیو رو تا آخر ببینید...
.
اگه از پست خوشتون اومد لایک یادتون نره❤️ لایک کردن باعث میشه بتونید پست‌های جدید رو ببینید و از دست ندید...
@ashpazifarsi #آشپزی#آشپزی_فارسی👌👌 #غذا#خوشمزه#لذیذ#دسرخوشمزه #yummy#food#dessert #ashpazi#ashpazifarsi 😋سالاد مرغ با سس خوشمزه😍 این هم از غذای فوق‌العاده خوشمزه و لذیذی که همین امشب براتون درست کردم. پیشنهاد میکنم حتما حتما درست کنید و از طعم بینظیرش لذت ببرید، واقعا عالیه👌🏻 ویدیو رو تا آخر ببینید... . اگه از پست خوشتون اومد لایک یادتون نره❤️ لایک کردن باعث میشه بتونید پست‌های جدید رو ببینید و از دست ندید... @ashpazifarsi
  • #آشپزی#آشپزی_فارسی👌👌 #غذا#خوشمزه#لذیذ#دسرخوشمزه #yummy#food#dessert #ashpazi#ashpazifarsi 😋سالاد مرغ با سس خوشمزه😍 این هم از غذای فوق‌العاده خوشمزه و لذیذی که همین امشب براتون درست کردم. پیشنهاد میکنم حتما حتما درست کنید و از طعم بینظیرش لذت ببرید، واقعا عالیه👌🏻 ویدیو رو تا آخر ببینید... . اگه از پست خوشتون اومد لایک یادتون نره❤️ لایک کردن باعث میشه بتونید پست‌های جدید رو ببینید و از دست ندید... @ashpazifarsi
  • 187 2